赤ワインで✿鶏手羽元の和風デミグラ煮
あんちょまい
作り方
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1
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↑これさえあれば♪
★赤ワイン（安い・渋い・残り物ＯＫ）
★デミ缶
★お醤油
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2
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フライパンを熱し、鶏肉の皮目を下にして焼きつける。全体に焦げ目をつける。（テフロン加工ならサラダ油不要）
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4
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こんな色になりますが大丈夫…^^;
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6
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鍋の赤ワインが半量になったら、炒めた野菜投入。
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7
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さらに●を入れて、４０分ほど弱火でコトコト煮る。（蓋をずらしてのせる）
あくは時々とってね。
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8
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７の最後のあたりで大き目に切ったじゃが芋を入れる。（煮くずれ防止のため）
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9
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ハインツ缶おすすめです♡
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10
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デミグラスソースを入れ、さらに2０分静かに煮る。あくが出れば取る。鍋底が焦げ付かないよう気をつける。
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11
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煮詰まり過ぎたら水を足す。最後に○で調味する。
→お醤油が決め手♡
仕上げにバターを落として出来上がり♪
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12
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お肉が骨から外れるくらいほろほろに～～^^
パンにもご飯にも合います。
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コツ・ポイント
■骨つきチキンがオススメ。断然旨味が違います！■じゃが芋は最初から入れると溶けてなくなるので…（笑）原型をとどめたい方は電子レンジでチンして10の段階で入れてもいいですね。■ウチは甘口醤油使用です。塩気は味見しながら加減して下さい。
このレシピの生い立ち
東野圭吾著「流星の絆」を読んでいたら、ハヤシライスの隠し味に醤油を入れると書いてあり。
それをヒントに『赤ワイン×デミ缶×醤油』の組み合わせで作ったら、えーーーーっっ！ていうくらい美味しく出来ました♪
それをヒントに『赤ワイン×デミ缶×醤油』の組み合わせで作ったら、えーーーーっっ！ていうくらい美味しく出来ました♪
あんちょまい
