ナシゴレン

ご飯はほぐしておく。えびはカラと背ワタを取り、２-３ツに切る。酒[１]・塩・こしょう[１]を振る。

鶏肉は余分な脂を取り、筋の部分に切り目を入れて、全体を均等な厚さにする。小さめの一口大に切る。酒[２]・塩・こしょう[２]を振っておく。

キャベツは細切りにする。ピーマンは５㎜角に切っておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油[１]を熱し、鶏肉を炒める。えびを加え、さっと炒める。取り出しておく。

サラダ油[２]・ニンニク・桜えび・赤唐辛子をたし、弱火で香りが出るまで炒める。玉ねぎをしんなりとするまで炒める。

ご飯・キャベツを入れる。強火でよく混ぜながら炒め合わせる。

塩・こしょう[３]で味をととのえる。

器に盛り、目玉焼きをのせる。好みで豆板醤を添える。