お豆腐♪鶏肉♪干し椎茸♪けんちん汁
ぷくっとぷくまる
作り方
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1
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［鶏肉］
鶏肉は小さめの一口大に切る。
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2
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［大根、にんじん］
大根とにんじんはちょっと厚めのいちょう切りにする。
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3
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［こんにゃく］
こんにゃくは塩もみしたあと洗って、スプーンか手でちぎる。
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4
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［豆腐］
豆腐はざるに上げて軽く水切りしておく。
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5
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［干し椎茸］
干し椎茸はたっぷりの水で戻して千切りにする。戻し汁はとっておき、だし汁と合わせておく。
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6
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大きな鍋にサラダ油とごま油を熱し、鶏肉を炒める。表面の色が変わったら残りの具を全部入れて炒める。
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7
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具全体に油が回ったらだし汁を注ぐ。沸騰してアクをほぼ全部取り終わったら、しょうゆ、酒、砂糖を入れて煮込む。
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8
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野菜に十分火が通るまで煮込んだら、木綿豆腐を適当に崩しながら入れる。
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9
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しばらく煮込んでできあがり。器に入れてお好みでお葱を。
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10
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✿あったか汁物～ご参考✿
「鮭のかす汁」
レシピID:1318970
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11
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✿あったか汁物～ご参考✿
「豚汁」
レシピID:1350968
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コツ・ポイント
大根とにんじんはちょっと厚めのいちょう切りにすると味がしみて美味しいです。
※お汁の水の量を「1000～1300ｍL」に見直しました。2011.8.3
※お汁の水の量を「1000～1300ｍL」に見直しました。2011.8.3
このレシピの生い立ち
味噌仕立てのときは豚肉で豚汁、しょうゆ仕立てのときは鶏肉でけんちん汁というのが我が家のパターンです✿うちは全部倍量で作っていますが、普通のご家庭ではありえない量なので半分量にしてレシピアップしました。
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