夏はこれ、ハワイアンジンジャーレモネード

シロップの材料です。

生姜を洗って、泥や汚れをしっかり取ります。皮は剥かないので丁寧に洗います。

生姜を豪快に大ぶりにスライスします。ぶつ切りでもいいですね。

沸騰してきたら灰汁を取ります。灰汁と一緒に細かい汚れなども浮いてくるので丁寧に取り除きます。

灰汁が取れたら砂糖を入れます

1分くらい中火で砂糖を均したら、強火にして1度沸騰させます。沸騰したら中火に落とします。

1時間くらいとろ火で煮詰めます。

途中30分くらいのところでクローブを入れます。

1時間経ったら、火を落として、粗熱を取ります。

クローブを取り出して、シロップを生姜、シナモンも一緒に容器に移して、冷蔵庫で冷やします。(一晩寝かせると更に美味）

シロップが冷えたら、グラスに氷、スィートバジル(1枚)、カットレモンを入れて水や炭酸で割ったら出来上がり。濃さはお好みで