野菜タップリ夏のカレー～♪

☆の野菜を一口大に切り分ける。ナスは水に晒す。

カボチャは2㎝角に切り、900Ｗレンジで3分加熱する。

ニンニクは微塵切りにする。

鶏ムネ肉は皮を外し、フードプロセッサーでひき肉にする。少し油を加えると、炒める時パラパラになりやすい。

※　カレー粉の調合

市販のカレー粉でも充分です。
ここでは自分の好みに調合しています。

★のフェネグリーク・シナモンをミルで砕く。

調合したカレー粉を乾煎りする。
多めに作って瓶に入れておくと便利です。

マスタードオイル大3をフライパンで熱する。

マスタードオイルを熱したら、クミンシードを入れる。焦さない様に中火で。

玉葱をジックリと炒める。

鶏ムネ肉のひき肉を加えて炒める。

ひき肉がパラパラになったらナスを加えて炒める。ざっと炒めたら蓋をして少し時間を置くとナスに火が通りやすい。

野菜を鍋に移し、具が隠れるくらいの水を加える。

野菜を潰さないように混ぜ合わせてから煮込む。

沸騰したらカレー粉と●の調味料をを加えて煮込む。水分が多い最所の10分位は強火ですが、その後弱火で煮込みます。

カレーライスとして。

パンと一緒にスープとして。