ガレットにのせた鶏胸肉のローズマリー風味
santababy
作り方
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1
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胸肉は余分な脂を取り除きフォークでぶすぶす刺しておく（皮のチヂミ防止＆ちょっと柔らかくなります）
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2
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両面にハーブソルトをまんべんなくすり込み（大目に）、☆と共にビニール袋にいれ軽くもみ、空気を抜くようにして置いておく
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3
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じゃがいもの皮をむき、スライサーでスライスしたら水にさらさずにフライパンに並べ、ハーブソルト・粉チーズをふる
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4
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フライ返しをたまに押し付けながらじっくり焼いて、裏面に焦げ目がついてきたらひっくり返し、両面こんがり焼けたら皿に取り出す
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5
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フライパンを火にかけ漬けておいた肉を油をひかずに皮目を下に置き、ローズマリーと半分に切り芯をとったにんにくをのせる
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6
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皮目がこんがりしたらひっくり返し、にんにくとローズマリーを少々焼く
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8
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火が通ったら包丁で食べやすい大きさに切ってガレットの上にのせ、フライパンに残った肉汁に★を足して煮詰めたものをかける
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9
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こちらのクックパッドとオレンジページのコラボ本に掲載されています♪
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コツ・ポイント
＊最初にすり込むハーブソルトは多めにしっかりしてください♪
＊じゃがいもは水にさらさないことで粉がなくてもくっつきます♪（でんぷん質で）
＊焼きあがりを切ってみたとき、まだ中が焼けてなかったらまたフライパンに戻せばおｋ♪
＊じゃがいもは水にさらさないことで粉がなくてもくっつきます♪（でんぷん質で）
＊焼きあがりを切ってみたとき、まだ中が焼けてなかったらまたフライパンに戻せばおｋ♪
このレシピの生い立ち
「もも肉とじゃがいものグリル ローズマリー風味」 とかよくあるけれど、フライパン一つでもっと簡単にできないかなと。
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