敗北のカレーシチュー(トマト風味)

失敗トマトシチューがカレーシチュー(トマト風味)になりました。
普通のカレーよりあっさりといただけます。

材料 (12人分)

手羽先
650g
トマト水煮缶
2個
じゃがいも
5個
たまねぎ
2個
キャベツ
半個
2かけ
カレールー
1箱

1

手羽先に塩コショウをふる。
ジャガイモは乱切りにする。
たまねぎはくし形切りにする。
キャベツはザク切りにする。
にんにくはみじん切りです。

2

手羽先をフライパンで焦げ目がつくまで焼きつける。
(我が家では中華鍋使用、焦げ付かないんですよ)
鍋に油を適量しきにんにくを一かけ分入れ弱火で香りを出す。そこにじゃがいもとたまねぎを順番に入れてしんなりするまで炒める。

3

圧力鍋に焼き付けた手羽先、炒めたじゃがいもとたまねぎ、そしてキャベツを入れひたひたに水を注ぐ。
トマトの水煮缶とローレル、残りのにんにくを足し煮立たせる。(あくが浮いてきたらすくってね)

4

10分間圧力をかける。
圧が抜けたらカレールーを足して20分中火で煮る。
できあがりです。

コツ・ポイント

家ににんじんがなかったため材料にはいっていません。でもあれば入れたほうが美味しいと思います。
カレーやシチューは人数分だけより一度にたくさん作るほうが美味しいので分量もかなりのものになっています。

このレシピの生い立ち

レシピID : 1532 公開日 : 00/01/18 更新日 : 00/01/18

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