きのこの秋♪白身魚のどっさりきのこ餡かけ

白身魚の切り身を、しょうゆ・酒・しょうがを混ぜたものに20分漬けます。

きのこは石づきをとって、しいたけは薄切りに、しめじ・えのきは食べやすく。
長ネギは斜め切り。●の調味料を混ぜておきます。

キッチンペーパー等で白身魚の水気をふき取ります。

油の半分をひいて熱したフライパンに白身魚を入れ中火で焼く。
片面がこんがり焼けたら、ひっくり返して残りの油を足し弱火に。

弱火でじっくり火を通したら、最後に中火でこんがり焼きめをつけて皿に取り出しておきます。

フライパンの油をペーパーでさっとふき取り、きのこ・ネギを入れ強火で炒めます。

よく混ぜながら加熱し、あんにとろみが付いたら白身魚を入れ魚も温めなおしてできあがり♪

きのこ餡をたっぷりかけて召し上がれ♪

2012/5/28話題のレシピに掲載して頂きました！
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