☆豆腐の肉野菜あんかけ☆

干し椎茸は前日に戻しておく…★戻し汁は捨てないでね。野菜は全て千切り。豆腐は小分けを使うので豆腐は切らずに水切りも不要。

たけのこは水から茹でる。しばらく茹でて茹で上がったらザルに上げておく。

下ごしらえが終わったら,鍋にオリーブオイルを入れて鶏ミンチを炒める…★ほんの少量でOK。色が変わったら野菜を全て入れる。

煮えたら弱火にして,＊の調味料入れ水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら出来上がり…★とろみは緩くも固くもない程度で。

別の鍋に豆腐がかぶる位の水と薄口醤油を辛くない程度に入れ沸騰したら豆腐を入れ弱火にする。

豆腐が温まったら,崩れない様に取り出しお皿に盛りあんをかけて食べてね。同じ鍋で続けて豆腐を人数分温めてね。