休日のランチにピッタリ☆グラタンパン
Description
休日のランチや朝ごはんにぴったり。
このパンにサラダとスープを付ければ十分。
焼き立てを食べると最高です☆
このパンにサラダとスープを付ければ十分。
焼き立てを食べると最高です☆
rino122
作り方
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1
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今回手捏ねで紹介していますが、もちろんHBでもできます☆
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2
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水のうち大さじ２を取り分け、イーストを溶かしておく。
ボウルに★を入れ、泡だて器で良く混ぜる。
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3
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強力粉と溶かしたイーストを入れ、カードで切り混ぜる。
ある程度まとまったら台に取り出し、よく捏ねる。
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4
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10分ほど捏ねたら、室温で柔らかくしておいたバターを包みこんで捏ねる。
初めは捏ねにくいが、だんだんまとまってくる。
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5
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更に10分ほど捏ね、表面が滑らかになったら丸め、油少々(分量外)をぬったボウルに入れる。
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6
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生地が乾かないように暖かいところで１次発酵。
発酵している間にグラタン作り。
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7
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玉ねぎは薄切り、しめじは裂いて切って食べやすい大きさにする。
具はあまり大きくしないように。
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8
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熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、豚ひき肉も入れて炒める。
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9
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しめじとコーンも入れ、しめじがしんなりしてきたら小麦粉を入れる。全体に小麦粉を広げるようにしてまんべんなく炒める。
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10
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牛乳も入れ、とろみが出るまで煮る。塩、胡椒を入れて味をみて調整する。火を止めてお皿に移して冷ましておく。
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11
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＜パン生地＞
２倍ほどの大きさになり、粉を付けた指で押して跡が残れば発酵完了。
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12
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12等分に分割し（一つ約35g）、一つ一つガス抜きをしてからゆるめに丸める。
濡れ布巾をかぶせ、１５分間ベンチタイム。
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再びガス抜きをし、それぞれ麺棒で直径約9cmの円に伸ばす。マフィン型の底と側面に張り付けるようにして敷く。
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14
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フィリングを等分して詰めていく。
生地が乾かないように暖かい場所で２次発酵。
一回り大きくなればok！
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15
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オーブンを200度に余熱し、ピザ用チーズをのせる。
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余熱が終わったら、１８０度に下げて１５分ほど焼く。
焼き上がったら、型から取り出して網の上にのせて冷ます。
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粗熱が取れたら、袋に入れ空気を抜いて冷凍すると○。
食べる時レンジで温めると中はふわふわ～♡
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コツ・ポイント
＊水と牛乳は夏なら冷たいまま、冬は35度前後に温めて下さい。
水分量、オーブンの温度と焼き時間は各自調整してください。
焼いているとき、焦げそうだったらアルミをかぶせてください。
マフィン型がなくても、他の型やアルミ、型がなくてもできます
水分量、オーブンの温度と焼き時間は各自調整してください。
焼いているとき、焦げそうだったらアルミをかぶせてください。
マフィン型がなくても、他の型やアルミ、型がなくてもできます
このレシピの生い立ち
菓子パンよりもお惣菜パンを作りたい私。マフィン型を使ったパンを考えていたら、グラタンパンが頭に浮かんだので。
rino122
