鶏手羽と野菜の煮物 黒糖使用。
作り方
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1
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切り干し大根はよく揉み洗いする。干し椎茸はよく洗って共に水に漬ける。加熱しながら戻すので完全に戻らなくても結構です。
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2
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切り昆布は商品の表示通りに戻して水をきる。
鍋にお湯を沸かして塩をこすりつけたオクラを色よく茹でる。
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3
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2のお湯で里芋もサッと茹でて取り出し、更に鶏肉をサッと湯通しして水で洗う。こうすると鶏の臭みが取れます。
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4
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大根は食べやすく切ってコメのとぎ汁で柔らかく茹でる。人参は乱切りにし、蓮根は皮をむいて繊維に沿って8等分に切る。
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7
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醤油を加えてよく混ぜ、味のバランスを確認して更に10分ほど弱火で加熱し最後に味を確認して火を止める。
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8
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このまま冷めるまで放置する。冷める過程で味が染みていきます。
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9
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食べる直前に温めて斜め切りにしたオクラをあしらって完成です。お好みで一味や辛子等を添えてどうぞ。
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コツ・ポイント
入れる野菜はじゃが芋や長芋などお好みのものをお使いください。材料の大きさにより調味料の量は調整してお使いください。甘めがお好きな方は黒糖多め、苦手な方は醤油多めで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
鶏の手羽元と野菜、切り昆布を使い 黒糖味の煮物を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)