和テイスト！柚子香クリスマスロールケーキ

・天板（２９ｃｍ角くらい）にオーブンペーパーを敷いておく。
・粉はふるう。
・オーブンは１９０℃に予熱する。

大きいボウルに卵白を入れハンドミキサー等でツノが立つまで泡立て、砂糖の半量を加えてさらに泡立てる。

大きいボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ湯煎で人肌に温める。白っぽくマヨネーズ状になるまで泡立てる。

４に粉を一度に加え、泡を消さないようにサックリと粉けがなくなるまでゴムべらで混ぜ合わせる。

★を耐熱容器に入れて湯煎で温める。５に加え、ツヤが出るまで、練らないように混ぜ合わせる。

１の天板に６を流し入れて表面をならし、天板を軽く落とし、空気をぬく。天板をもう１枚重ね、オーブンで約１２分焼く。

７のペーパーをはがして再度ペーパーに載せる。手前に３～４本包丁で切り込みを入れ、８のあんを向こう２ｃｍを残してぬる。

クッキングペーパーを利用しながら手前から丸め、ペーパーで包み込んで冷蔵庫で休ませる。

好みの大きさにカットし、器に盛り付ける。