我家の手作りおせち☆クリーミー栗きんとん
Description
材料も少なく、簡単美味しい!クリーミーな栗きんとんを召し上がれ☆
材料
(8人分)
作り方
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1
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材料はこちら。栗の甘露煮は、汁だけカップなどに出して分けておく。
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2
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さつまいもは3センチ幅の輪切りにし、厚めに皮を剥く。固いので気をつけて剥いて下さい。
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3
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皮もきんぴらにすると美味しいので、とって置いて下さい。サツマイモのきんぴらレシピID :1660625あります。
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4
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皮を剥いたら、1、2センチ程度の大きさに切り水にさらす。
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5
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灰汁が出て水が濁ってきたら、水を取り替える。これを3回程繰り返す。
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6
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クチナシの実は半分に切り、だしパックにいれる。
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9
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クチナシの実を取り除き、ボウルの上においたザルにあげて水気を切る。ゆで汁も捨てずにとっておく。
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11
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⑨を鍋に戻してゆで汁おたま一杯を加えてとろ火にかける。
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12
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①で分けておいた甘露煮の汁を少しづつ加え、全体がポッテリするまで混ぜていく。
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13
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汁気が無くなってきたら、塩ひとつまみと甘露煮の栗を加える。全体をゆっくり混ぜ合わせ、栗が温まったら出来上がり!
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14
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密閉容器に入れて冷凍保存出来ます。
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コツ・ポイント
砂糖は使いませんがほんのり甘く、塩ひとつまみで味がしまります。
このレシピの生い立ち
色々試して好みの栗きんとんが出来ました。