とろとろ卵の塩ダレ親子煮
yukarin55
作り方
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1
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★は混ぜておく。鶏肉は食べやすい大きさにカットしてお酒を全体にまぶしておく。ニンニク生姜はみじん切りかすりおろす。
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2
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フライパンに塩ダレ調味料を全て入れて火をつける。ニンニクのいい香りがしてきたら、1の鶏肉を入れて焦げ目をつける
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3
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鶏肉の表面に軽く焼き色がついたとこで、たまねぎ、野菜類を投入・全体に火が通るまで炒める。
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4
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3が全体に火が通ったら★を入れ蓋をし弱火で2、3分煮込む。
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5
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ここからパパッと仕上げるのがポイント！4の蓋をあけ強火にし、溶き卵を一気に入れ菜箸でグルグルっと2、3周まぜて火を止める
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6
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余熱で卵がかたまるので火にかけすぎないよう注意！とろっとろっの状態で器に盛りましょう〜！
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コツ・ポイント
トロトロ卵のポイントは片栗粉を使う事と強火でパパッとしあげること！あとは★を入れて煮るときに煮詰めすぎないように！水分がなくなると卵がとろとろうまくなりません。
このレシピの生い立ち
いつもつくる親子丼からちょっとアレンジしておかずになる1品に変身させてみました！
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