スマートチーズと豚肉の柳川風

牛蒡は皮をこそげ落とし、少し大きめのささがきにして、さっと水にさらし水気を切る。
青ネギは斜め薄切りにする。

フライパンに植物油をしき、1の牛蒡のささがきを入れて中火で牛蒡の香りが立つまで炒める。

２の牛蒡がしんなりしたら☆酒☆水☆みりん☆醤油を加えてひと煮立ちする。
＊牛蒡が少ししんなりするまでです。

＊４で豚肉を加えたら弱火にして、豚肉が固くならないよう、さっと加熱してください。

４のチーズが少し柔らかくなったら、溶いた卵をまわし入れ、蓋をする。卵が半熟になったら青ネギを散らして黒胡椒を挽く。

６を器に盛り付ければ出来上がり。
＊温かいご飯にもトーストしたパンにも合います。
ご飯にのせると特に美味。