あと1品！蒟蒻とネギのおかか炒め

お湯を沸かしている間に蒟蒻を手綱切りにします。
厚さ5㎜弱にスライスしたら真ん中に切り込みを入れます。

片方を切り込みに通して～

くるん！

手綱切りは見栄えもいいし、味がからみます。

その間にネギをカット。

唐辛子とごま油を熱して、蒟蒻とネギを炒める。

ネギが好みの炒め具合になったら、鰹節と調味料を加え、強火にして水分を飛ばす。