トリの豆乳クリーム煮
作り方
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中華なべを熱し、油を引いて、鶏肉を両面色よく焼く。肉を鍋の端にどける。(そこで中まで火が通るように焼くが焦げないように要注意。余分な油が出たらペーパーでふく。)
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鍋の空いているところに、油を少々引き、玉ねぎをしんなりするまでよく炒める。次に人参を加え炒め、小麦粉を振り入れてさらに炒め、粉が馴染んだらお湯を入れて、肉と合流させ、良くかき混ぜる。弱火で蓋をして鶏肉に完全に火が通るまで煮る。
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豆乳、とろけるチーズ、ブイヨン、茹でたブロッコリーを入れてさっと煮て、味をみて塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
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【トリの豆乳クリームご飯】ご飯を添える場合は、好みで味を少々濃くするといいです。
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コツ・ポイント
クリームがトロッとしすぎたら豆乳で調製してください。ご飯にかけてオーブンで焼けばドリアになるし、マカロニだったらグラタン。シチューでも。このレシピもシチューですけどね。ホワイトソースをわざわざ作らなくても良いから簡単よ。
このレシピの生い立ち
カロリーを減らしたい、ホワイトソースはめんどくさい、が一緒になったのです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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