根菜と鶏モモ肉とヘルシー煮物

大根と人参の皮をむく。大根を水から２０分下ゆでして、ザルにあげておく。
鶏モモ肉を小さめの一口大に切る。

シメジは石づきを切り落とし、１本ずつにわける。こんにゃくを熱湯でさっとゆでてから、厚さを半分に切ってから、細切りにする。

鍋に、サラダ油を熱して、鶏モモ肉を少し炒めてから、人参・しめじ・こんにゃくを入れて、中火で軽く炒める。

具がひたるくらいの水と和風顆粒だしを入れて、強火にして、沸騰したらアクをとって、中火にする。

酒・パルスイートを入れて、落とし蓋をして、５分煮てから、しょうゆ大さじ２を入れて、また落とし蓋をして、２０分煮る。

味見をして、薄いようなら、しょうゆを少し足して、お好みの味にして、５分煮て、火を止めて味が染みるまで冷ます。