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おかひじきの白和え

おかひじきの白和えの画像

Description

味噌で飽きない味に仕上がりました。
これさえ覚えておけば他の野菜も簡単白和えになっちゃいます。

材料

■ 具材
おかひじき
1/2パック
人参
4㎝(25g位)
シメジ
1/2パック
酒（なければ水）
大さじ2
塩
少々
■ 和え衣
豆腐
200ｇ
練り白ごま
小さじ2
味噌
小さじ2

作り方

  1. 1

    豆腐は水きりのため耐熱容器に入れ、レンジで2～３分加熱
    軽くほぐして冷ましておく

  2. 2

    おかひじきはざく切りにする
    人参は千切りにする
    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける

  3. 3

    鍋に2、酒、塩を入れて中火にかけ、蓋をして2分程蒸し煮する。
    ※焦げ付き注意

  4. 4

    蓋を取って火を強め、汁気を飛ばす。
    ※汁気が多いと出来上がりが水っぽくなってしまうので

  5. 5

    すり鉢やボウルに練りごまと味噌を入れ、よく混ぜ合わせる

  6. 6

    １の豆腐の汁をきって加え、なめらかになるまですりこぎですり混ぜる
    マッシャーでつぶしてもＯＫ

  7. 7

    6に4を入れてよく混ぜ合わせて出来上がり

  8. 8

    ※他に茹でたほうれん草、いんげん、人参、山菜、ヒジキの煮物なども同様に和えると美味しい白和えに。

コツ・ポイント

豆腐は水切りしすぎるとボソボソになって舌触りが悪くなってしまうので、豆腐と相談して加熱するとより美味しくなると思います

このレシピの生い立ち

冷蔵庫におかひじきが残っていて何を作ったらいいのか迷っていたのですが、豆腐の賞味期限も迫っていたので白和えにしました。
レシピID : 1763908 公開日 : 12/04/10 更新日 : 14/06/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2012年7月1日
写真
hurihuri
白和え、初めて作りましたが、すごく美味しくできました。満足です☆

初白和えに選んでいただき感激です。れぽありがとう

2012年6月17日
写真
本家まやん
おかひじき初体験。シャキシャキしていて白和えがオシャレに変身！

シャキシャキ美味しいですよね＾＾れぽありがとう！

2012年6月7日
初れぽ
写真
やばしうまし
頂いたおかひじきで♪美味しかった〜´-｀*

喜んでいただけて嬉しいです＾＾れぽありがとう！

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サンメイプル
おかひじきの白和え
by サンメイプル