ふわふわスポンジケーキ＊カルピス味

型の底と側面に油を薄く塗ってクッキングシートを貼り付けておく

卵白を泡立てる。砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。オーブン１７０℃予熱

卵黄にカルピスを加え泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、油、牛乳を加えぐるぐる混ぜる。

メレンゲを１/３加え、ゆっくり混ぜあわせる。残りのメレンゲは、２回に分けてゴムべらで底からすくっ切るようにさっくり混ぜる

型に流し入れて３０cm高さからすとんと落とし、空気抜きをする。オーブンで３０分焼く。真ん中に竹串を刺して確認する

焼きあがったら、焼き縮みを防ぐため３０cm高さからトンッと落とし網の上で型ごと逆さにして冷ます。

＊カルピスクリーム…生クリームにカルピスを加えてとろりとするまで泡立てる。

スポンジは１～１.５cm厚さにスライス。シロップを刷毛でうっておく。カルピスクリームを挟む。側面にもクリームをぬる

スポンジの残りは、大根おろし、荒目のザル、フードプロセッサーなどで細かくして、表面全体に軽く押さえつける感じでつける

☆いろんな味で楽しんでみて！
☆クリームを絞ってデコレーションしても！