《圧力鍋使用》豆乳野菜スープ+ニョッキ

キャベツ、玉ねぎ、キノコ類はみじん切りにする。ベーコンを2mmの細ぎりにする。

にんじんは、1cmの角切りにしてココット皿に入れる。

いんげん豆はラップして、電子レンジで10～20秒過熱し、2cmに切る。

圧力鍋が2段調理できるタイプなら、ココット皿に入れたにんじんを上段にセット。

圧力鍋を火にかける。強火で過熱し、加圧したら弱火にして1分間過熱。10分放置。

圧力鍋をあける。2段調理棚を取りだしす。豆乳、水溶きスキムミルクを加え少し過熱する。
とろみが欲しい場合は、片栗粉を。

〈トマト風味の場合、仕上げ材料〉トマト水煮缶1/2（200g）、ケチャップ大さじ3、ソース中さじ1、ピザチーズ大さじ1

7で豆乳、スキムミルクのを入れる代わりにトマト風味用の仕上げ材料を入れて5分ほど煮る。

バジルで風味をつけると美味しいです。