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たけのことえび餃子

たけのことえび餃子の画像

Description

たけのことえびのプリップリ食感がおいしい一品です。何個でも食べられちゃいますよ♪♪♪

材料 （60個分(4～6人分)）

★たけのこ
小1/2個
★えび(ブラックタイガー)
10匹
★キャベツ
1/4個
★大葉
20枚
★しいたけ
4個
☆ごま油
小さじ1
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
☆醤油
小さじ1
☆塩
小さじ1/3
☆たまご
1個
☆にんにく
1かけ(チューブなら1ｃｍ）
☆しょうが
少々(チューブなら0.5ｃｍ)
ぬるま湯
350ｍｌ
片栗粉
小さじ1
ごま油
適量
○酒
大さじ1
○塩
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    えびは殻をむいて背ワタを取り除きます。臭みを取るために○の酒と塩で揉んで水洗いします。

  2. 2

    写真

    ★の材料を全てみじん切りにします。

  3. 3

    写真

    ☆の材料を全て②に入れ粘りが出るまで混ぜます。

  4. 4

    写真

    ③のタネを皮に包んでいきます。

  5. 5

    写真

    バットに打ち粉をしておくとくっつきにくくなります。

  6. 6

    写真

    ホットプレートを180度くらいに予熱し、油を適量ひいて(分量外)餃子を並べて焼いていきます。

  7. 7

    写真

    餃子の底に焼き色がついてきたら、ぬるま湯に片栗粉を混ぜてホットプレートに流しいれ、蓋をして蒸し焼きにします。

  8. 8

    写真

    ホットプレートに水分がなくなってきたらごま油を回しいれて…

  9. 9

    写真

    完成でーーーす♪

  10. 10

    餃子のタレもいつかＵＰする予定です。

コツ・ポイント

しいたけは2日くらい干したものを使うと旨みがでて更に美味しいので試してみてね♪
あと、餃子を焼くのはフライパンでもOKです。我が家は家族が多いので一気に焼く為にホットプレートで焼いてます。ぬるま湯だと水が飛び散りにくいです。

このレシピの生い立ち

たくさん採れたたけのこ消費の為に思いつきました。ニラではなく、大葉で作っているのでアッサリして何個でも食べれちゃいます。
レシピID : 1795768 公開日 : 12/04/29 更新日 : 12/04/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2022年1月4日
写真
VinLapin
大好評‼︎ あっという間にみんな無くなりました。皮も手作り。海老の甘味と生姜が最高。
#海老餃子
2020年5月6日
写真
ogrn_s
キャベツの代わりに玉葱と大葉を入れてみました！美味しかったです！！
#ギョーザ
2012年6月1日
写真
みつかわ
エビがﾌﾟﾘﾌﾟﾘ(>_<) またリピします。

是非リピしてまたレポ送って下さい。待ってます♪

2012年4月30日
初れぽ
写真
ももんが１５９５
エビプリ、筍シャキ、大葉がいい風味ですごく美味しかったデス♪

大葉もなかなかいいでしょ？また是非作って下さいね♪

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imuimuimu
たけのことえび餃子
by imuimuimu