スズセイ流 具沢山のグリーンカレー
スズセイ
作り方
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今回使った物
ココナッツミルクの缶がなかったのでパック入りのを使いました
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3
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ヤングコーン・じゃがいも・大根は食べやすい大きさに切り火を通しておく
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4
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レンチン後
大根は厚めのいちょう切りにしています
カブだったら6等分位で
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5
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冷凍シーフードはできたら解凍しておく
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6
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カリフラワーも同様
余分な水分は切っておく
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鍋で鶏もも肉を皮目から焼いていく
脂が出てくるので、炒め油は無くても大丈夫
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9
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両面に軽く焼き色が付いたら、しょうがを入れ香りが出るまで炒める
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玉ねぎ・セロリを加えて炒める
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しんなりするまで炒める
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グリーンカレーペーストを入れる
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全体をよく炒めて香りを出す
注・換気扇最大＆換気してください
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ココナッツミルクとバイマックルー、鶏がらスープの素を加える
お好みで水を足してください
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バイマックルーは無くてもOK
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沸いてきたらアクを取り除く
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アクを取り除いたら、火入れした野菜を入れて一緒に煮込む
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煮込んでいる間にオクラの処理
ネットに入ったまま塩をかけてごしごしして産毛をとって、洗わずに沸騰した湯で茹でる→氷水へ
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マッシュルームは4～6等分、ピーマンは一口大に、オクラは斜めに包丁を入れて半分に切る
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ほどよく煮込まれたら、シーフードミックス、マッシュルームを加えて火を通す
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ナンプラーと砂糖で調味する
辛いのが苦手な人はある程度砂糖を入れてから味見してください
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オクラ、ピーマンを入れてピーマンに火が通ったら出来上がり！
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コツ・ポイント
具は基本的にはお好きなのを使ってください。
冷凍カリフラワーは我が家の冷凍庫にグリーンカレー用として常備しているので普段からありますが、わざわざ買わなくて大丈夫です。
冷凍カリフラワーは我が家の冷凍庫にグリーンカレー用として常備しているので普段からありますが、わざわざ買わなくて大丈夫です。
このレシピの生い立ち
賄いでたまに作っていて、余った材料を使っていたので具沢山→旨味アップなので
、それが癖になって現在に至ります
、それが癖になって現在に至ります
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
スズセイ
