おうちでランチ!夏野菜カレー☆

おうちでランチ!夏野菜カレー☆
☆話題入り&掲載レシピ☆いつも同じ味になりがちなカレーを少しアレンジするだけでおうちでオシャレなランチに(^^)♪

材料 (5人分★1人分505kcal)

豚ひき肉
150g
かぼちゃ
1/4個
ズッキーニ
1本
パプリカ
1/2個
オクラ
8本
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
カレールー
1/2箱(5食分)
650cc
ご飯
5杯分

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かぼちゃ、ズッキーニは8mm幅、パプリカは縦に2cm幅に切る。かぼちゃの半分量は小さめに切る。

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オクラは軽く塩茹でし、氷水で冷やす。(こうするときれいな緑色になるよ)

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玉ねぎはくし切り、じゃがいも8mm幅の半月切り、オクラは4本を半分に切る。

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鍋にオリーブオイルを熱し、ひき肉を炒め、野菜(トッピング用の野菜を残し)を加えて炒める。

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水を加えて、半分に切ったオクラを入れて具材が柔らかくなるまで煮る。

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火を止めてルーを溶かす。再び火をつけて少し煮て、オイスターソースを加えたらカレーの完成!

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トッピング野菜はラップをして600wのレンジで1分30秒加熱し、弱火で両面焼く。(オクラはレンジにかけなくてOK)

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お皿に盛り付けて完成!

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2012.7.16話題入りレシピになりました♪ありがとうございます(^^)
夏にぴったりなのでぜひ作ってみてください☆

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2012.8.22yahoo!トップページでレシピが紹介されました☆【体もよろこぶ今がおいしい夏野菜レシピ】

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Facebookページオープン!!
http://www.facebook.com/kotomi.no.kitchen

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ブログにも載ってます♩
http://ameblo.jp/kotomi28/

コツ・ポイント

隠し味にオイスターソースを加えることでコクがアップ(^^)
野菜はレンジにかけてから焼く時間も短縮できます♪

このレシピの生い立ち

見た目も嬉しい夏野菜たっぷりのカレーを作りました☆子供から大人までと美味しく食べられます♪
レシピID : 1824496 公開日 : 12/05/23 更新日 : 15/07/04 English version

このレシピの作者

キッチンに立つことが大好き!おいしいと食べてもらうことに幸せを感じます♫ *フードコーディネーター*栄養士*ジュニアベジタブル&フルーツマイスター*レシピエール 作ってたのしい食べておいしい みんなが幸せになれるようなレシピをのせていきます♩ ブログ*http://ameblo.jp/kotomi28/ Fb*http://www.facebook.com/kotomi.no.kitchen

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

852 (814人)

17/07/05

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野菜たっぷりとても美味しかったです!お肉ダメな母の為にツナ缶で!

rika♪

よかったです♪ツナ缶でもまた美味しそう〜れぽ感謝です♪

17/07/05

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夏野菜がたっぷりとれますね♪家族にも大好評でした!

meumaro

嬉しいですね〜♪美味しそうなれぽありがとう☆

17/07/04

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夏野菜がたっぷり摂れて美味しかったですです♪ また作りたいです

tmgefumi

よかったです♪見た目も美味しそう〜素敵なれぽありがとう☆

17/07/04

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暑い夏に最高!トマトが潰れてしまいましたが美味しくできました!

まさ❤

夏にぴったりですよね〜美味しそうなれぽ感謝です☆

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じゅな介 2014年08月13日 18:10
いきなりすみません!
カレールウは何を使っていますか??
2段熟カレー二箱で作ろうと思っていますがその場合、他の具材は何倍くらいにすればいいのでしょうか(°_°)?
教えてください!