我が家の牛すじ煮込み
はるきあのかあさん
作り方
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こんにゃくは一口大に手でちぎります。
玉こんにゃくを使ってもOKです。
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圧力鍋に１～３までの具と★を混ぜ合わせた調味液を入れます。
※圧力鍋を使用しない場合は、「８」に飛んでください。
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圧力鍋が「シューッ」っと鳴り出したら、そこから20分、中火にかけます。
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20分たったら、火を止めて、そこから１５～20分程度置いておきます。
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圧力を抜いて、煮汁が1/3くらいになるまで煮汁の水分を飛ばすために中～弱火で焦げないように煮込みます。
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【圧力鍋を使わない場合①】
牛すじだけを調味液と一緒に１～２時間ほど弱火でじっくり煮込みます。
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【圧力鍋を使わない場合②】
大根、にんじんを下ゆでしておきます。
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【圧力鍋を使わない場合③】
下ゆでした大根・にんじん、こんにゃくを煮込んだ牛すじの中に入れ、煮汁が少なくなるまで煮ます。
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出来上がりです。
お好みでこねぎや七味をかけて召し上がってくださいね♪
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コツ・ポイント
☆こんにゃくは手でちぎったほうが味がついて美味しくなります。
☆お野菜は、少し大きめに切ると盛り付けたときに鮮やかです。
☆お野菜は、少し大きめに切ると盛り付けたときに鮮やかです。
このレシピの生い立ち
お店で食べる牛すじ煮込みに、野菜を入れてちょっぴりヘルシーにいただきたくて作ってみました。
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はるきあのかあさん
