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豆腐はキッチンペーパーで包み、斜めに置いたまな板の上にのせ、上に重石をし、約20分置いて水切りをする。
こんにゃくは4cm長さの薄めの短冊切りにし、下ゆでしアクを抜く。
人参は皮をむき、4cm長さの薄めの短冊切りにする。
たけのこは、4cm長さの薄めの短冊切りにする。
生椎茸は石づきを取り、薄切りする。
菜の花は根元の硬い部分を切り落とし、4cmの長さに切る。
人参、たけのこ、生椎茸、菜の花の順にゆで、水気をよく絞る。
こんにゃくと(7)の野菜をボウルに入れ、『ごまあえの素』大さじ3(16g)を加え、よく和える。
すり鉢に豆腐を入れすり棒でよく擦り、『ごまあえの素』大さじ1と1/2(8g)を加え混ぜる。
(9)の豆腐に(8)の野菜を入れ、よく和える。
器に盛り付ける。
ゆでた野菜に混ぜるだけで手軽に「ごまあえ」ができあがる粉末調味料です。
叔母さまに喜んでいただけるといいですね。^^