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ＨＢで♪皮はもっちり、具はヘルシー肉まん

ＨＢで♪皮はもっちり、具はヘルシー肉まんの画像

Description

皮はＨＢにおまかせ!!白玉粉入りでモチモチ♬具は、おからでかさ増ししてヘルシーに仕上げました～♬くせになる美味しさです!

材料 （１０個分）

■ 皮の材料
薄力粉
150ｇ
強力粉
100ｇ
白玉粉
50ｇ
砂糖
30ｇ
塩
5ｇ
スキムミルク
9ｇ
サラダ油
１０ｇ
ベーキングパウダー
3ｇ
ドライイースト
3ｇ
水
150ｍｌ～160ｍｌ
 
■ 具の材料
豚ひき肉
200ｇ
おから
50ｇ
玉ねぎ(みじん切り)
中１個
干し椎茸
３枚
■ 調味料
生姜すりおろし（チューブ可）
5ｇ
ウェイパー(中華だし)
8ｇ
ごま油
小さじ2
醤油
小さじ1
塩コショウ
適量
片栗粉
10ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    干し椎茸をお湯で戻しておきます

  2. 2

    写真

    皮の材料をホームベーカリーにセットし（ドライイーストは投入口へ）生地コースで一次発酵までする

  3. 3

    写真

    皮の生地が出来るまでに、具を作っておく（干し椎茸は細かく切って入れる）

  4. 4

    写真

    具の材料と調味料をボールに入れよく混ぜる

  5. 5

    写真

    具を１０等分して、バッド等に並べておく（生地が出来るまで冷蔵庫で寝かす）

  6. 6

    写真

    生地が出来たらスケッパーで１０等分して丸めて、濡れ布巾をかぶせて１０分休める（ベンチタイム）

  7. 7

    写真

    ベンチタイムが終わったら生地を綿棒で広げて

  8. 8

    写真

    具を入れて包む（生地が乾燥しないように出来た肉まんに濡れ布巾をかぶせながら）

  9. 9

    写真

    オーブンの発酵機能で３５℃で２０分二次発酵させる

  10. 10

    写真

    発酵が終わった状態

  11. 11

    写真

    蒸し器に入れて１５分蒸す

  12. 12

    写真

    出来上がり～♬

コツ・ポイント

生地は気温や湿度で水分を調節してください。家にある材料で出来るので、白玉粉がなければ米粉や強力粉で代用してください。おからが入ってるとは思えないジューシーな仕上がり♬おからが無ければ、ひき肉をおから分足してください。おから増量でもＯＫ!!

このレシピの生い立ち

ＨＢで簡単に肉まんが作れたらいいな～と思って♬白玉粉が沢山余ってたので入れたらモチモチになりました(´∀｀)　たくさん食べたいけど、少しでもヘルシーにしたくておからを使った料理にもハマっていますｗ具はご家庭にあるもの何でも入れちゃってＯＫ！
レシピID : 1842515 公開日 : 12/06/07 更新日 : 12/06/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2019年11月17日
写真
クックCA46SL☆
蒸し時間は15分です！1と5の間で変換されているので注意！
2014年2月1日
写真
りんこrinco
モチモチしててとても美味しかったです♫またつくりまーす☆

れぽありがとうございます(^o^) 掲載が遅くなりすみません

2013年11月16日
写真
ちぃちち
白玉粉のお陰でモチモチ〜♪肉まん大好き(^o^)

もちもち肉まん最高ですよね♡れぽ有難うございます

2013年9月3日
写真
nicowa
皮を参考にさせてもらいました。美味しくできて嬉しいです～☆

美味しく出来て良かったです♡れぽ有難う

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