茄子とピーマンの大葉味噌(醤油麹)炒め

茄子とピーマンの大葉味噌(醤油麹)炒め

Description

もともと味噌で作っていたものを醤油麹で、作ってみたところ美味しかったので♪翌日には、お弁当にもピッタリです^^

材料 (2~4人分)

茄子
3本
ピーマン
3個
大葉
3~5枚
★味噌または醤油麹
大さじ11/2
(大葉味噌でも作れます)
★水
大さじ2
大さじ1
★砂糖
小さじ1 1/2
サラダ油(炒め用)
適宜

作り方

  1. 1

    茄子とピーマンは乱切り、大葉はみじん切りにする。★を合わせて大葉も一緒に混ぜておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し茄子とピーマンを炒めて、だいたい火が通ったら★+大葉を加え更に炒める。

  3. 3

    野菜にしっかり★が絡んだら出来上がり

    ピリ辛でも美味しいと思うので鷹の爪を最初に炒めてもいいと思います♪

  4. 4

    醤油麹レシピ他にもセロリきんぴらがあります♪
    ID1858478

    http://ameblo.jp/atu-hito/

  5. 5

    大葉味噌ID2742195を使えば★は無しで大葉味噌だけ大匙1~2ほど加えればOKです♪

コツ・ポイント

とくにコツはありませんが、大葉は、大きい葉なら3枚、小さい葉なら5枚くらいでいいと思います。

このレシピの生い立ち

母が味噌で作っていたレシピです。醤油麹とお味噌が少し似ていると思い、作ってみたら美味しかったので♪分量は、割といつも適当ですが、美味しく出来ます^^
レシピID : 1873003 公開日 : 12/07/04 更新日 : 17/06/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

29 (29人)
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2022年8月20日

大葉味噌で作りました☆なす、ピーマンを大葉味噌で炒めただけなのに、こりゃ美味しい!大葉味噌なくなっちゃったからまた作ります♪

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2021年9月1日

ナスが2本しか無かったので、ひき肉と玉ねぎを入れました。青じそがさっぱりしていて美味しいです。

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2021年8月24日

味噌ばかりでしたが、醤油麹も美味しい! 簡単すぐできて、嬉しいです。

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2021年7月17日

醤油麹で。夏野菜美味しくいただけました。

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