鍋1つでマカロニグラタン
Description
市販のマカロニグラタンが入手しにくいので自分で同じように作れるか試してみました。
ごごんた
材料
（４人分）
オリーブオイル
大さじ１−２くらい
半分
5本くらい
４個くらい
１本
黄色い野菜（コーンなど）
お好みで
ペンネパスタ（マカロニでも）
US 1カップ程度
乾燥ディル
適量
野菜ブイヨン(チキンでもOK)
適量
ローリエの葉
2枚
塩コショウ
適量
大さじ ３くらい
牛乳あるいは豆乳
US 1カップ
お好みで
作り方
-
-
1
-
深めの片手鍋を熱して、オリーブオイルを引き、スライスしたたまねぎをしっかり炒めます。
-
-
-
2
-
一口大に切ったささみを足してさらに炒めます。表面に火が通ったら、お好みで分量外の白ワイン50cc程度を入れてもOK.
-
-
-
3
-
続いて、にんじん、マッシュルーム、コーンなどの色の変わらない野菜を追加します。
-
-
-
4
-
分量外の水を全体がかぶるくらいに足し、ブイヨン、ディル、塩コショウ、ローリエを入れて煮ます。
-
-
-
5
-
ペンネを入れて、ゆで時間の最後の2分くらいで緑の野菜やレンチンしたジャガイモなどを足します。
-
-
-
6
-
ゆで時間になったら火をとめて、牛乳で片栗粉をしっかり溶いたものをまわしいれ、だまにならないよう全体を混ぜます
-
-
-
7
-
もしもったりしてこなかったら、弱火でもったりするまで火を通します。もったりしすぎたら牛乳を足します
-
-
-
8
-
味を確認して、塩コショウをかげんします。オーブン可の耐熱容器に移し、パルメザンチーズを大胆にかけます。
-
-
-
9
-
オーブン華氏400度（摂氏200度）あるいはオーブントースターで表面にこんがり色が着いたら出来上がりです。
-
-
-
11
-
冷凍か冷蔵保存もできます。食べるときはレンチンで暖めてから、チーズをかけてトースターへ
-
コツ・ポイント
ジャガイモを入れると食べ応えが出ます。チキンのかわりに、えび、鮭、ほたてなどシーフードでもできますが、ずーっと煮ていると硬くなるので手順２の後で、火が通ったら別皿にとっておき、手順８で戻してオーブンに入れると良いです）
このレシピの生い立ち
日本にいるときは市販の「別ゆでいらず！」のパッケージを使っていました。しかし、見た目ふつうのパスタと同じ。。。 ベシャメルソースを先に作らない市販の手順を思い出しながらそのまま入れたらちゃんとできました。自分で作れば添加物もなく安心です。
(
)
ごごんた
