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モロヘイヤの酸辣湯（サンラータン）

モロヘイヤの酸辣湯（サンラータン）の画像

Description

モロヘイヤのとろみで、片栗粉入らずのサンラータン風スープです♪
栄養ばっちり☆
酢の効果で夏バテさんにも＾＾

材料

豚バラ肉
30〜40g
モロヘイヤ
２/３把くらい
しいたけ
４コ
玉ねぎ（又はネギ）
１/４コ（１/２本）
人参
１/３本
竹の子、メンマなど（あれば）
適量
湯
５００cc
☆鶏がらスープの素
大さじ１
☆醤油
大さじ２
☆塩
適宜
溶き卵
１コ
酢
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    しいたけはスライスし、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにします。
    モロヘイヤは下半分の太い茎を切り落としてざく切り。

  2. 2

    写真

    薄く油を引いたフライパンで細切りにした豚バラ肉を炒めます。色が変わったら……

  3. 3

    写真

    モロヘイヤ以外の野菜を入れ、野菜に油をまわすように、弱火で炒めます。

  4. 4

    写真

    沸騰させた湯をフライパンに注ぎ、☆印の調味料を入れます。塩は、味を見て必要なら入れてください。

  5. 5

    写真

    モロヘイヤを入れてひと煮立ちさせます。

  6. 6

    写真

    フライパンのふちが軽く沸騰している状態で、溶き卵を細く円を描くようにまわし入れ、かきまわさずに、火をとめます。

  7. 7

    余熱で卵がふんわりしたら、酢を加え完成です！
    仕上げにラー油を振ってもいいですね♪

コツ・ポイント

モロヘイヤ以外の野菜は、冷蔵庫にあるもので適当にアレンジしてください。
モロヘイヤの切り方ですが、私はまず葉を手で全てとってしまい、茎は下半分を切り落として、上の部分と葉っぱを合わせてザク切りしてます。

このレシピの生い立ち

夏バテ気味の体によさそうなメニューをと思い、モロヘイヤのとろみを活かしたスープにしました。
レシピID : 1925753 公開日 : 12/08/20 更新日 : 12/09/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2020年8月9日
写真
ここなっつ♪
簡単ですごく美味しかったです！またリピします！！
2017年8月12日
写真
ぽちょとぽちょ
あと引く酸味と旨味♡夏にぴったりです！ありがとうございます！

つくれぽありがとう！お写真とコメント嬉しく拝見しました♡

2016年9月8日
写真
meggy♪
具沢山で美味しくいただきました！

掲載お待たせしました！お写真とコメント嬉しく拝見しました♪

2016年8月8日
写真
yesmama
お酢効果でさっぱり頂きました！モロヘイヤのとろみも◎多種野菜も嬉

掲載大変お待たせしました！真上からのお写真とっても素敵です☆

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まぁ！
モロヘイヤの酸辣湯（サンラータン）
by まぁ！