お祝い事に♪具沢山♪彩り海老のチラシ寿司

米を洗い酒と昆布を入れ、すしめしの線まで水を入れご飯を炊く。

酢レンコンを作る。
レンコンは食べやすい大きさにスライスする。

鍋にレンコン以外の材料を入れ火にかけ沸騰したらレンコンを入れ、3分ほど煮る。そのまま置いておく。

ごぼうはササガキにして水に浸けて灰汁抜きする。
筍は食べやすい大きさにスライスする。

人参は千切りにしておく。

椎茸のだし汁、水、具材の調味料を入れ、煮たたせ具材を入れて水気がなくなるまで煮詰める。

エビは背綿をとる。
鍋にお湯を沸かし酒を入れ火が通るまで茹でる。厚みが半分になるように切る。

大葉を千切りにする。

ご飯が炊けたら寿司桶または大きめのボールに移し、合わせた◆を入れうちわで扇ぎながら切るように混ぜる。

寿司飯をお皿に盛り付け上に錦糸玉子をのせ、エビと酢レンコン、大葉、ガリをのせたら出来上がりです。