◎我が家のどて煮◎

◎我が家のどて煮◎
ご飯にあう、我が家のどて煮です。
味が染み込んでて美味しい◎
じっくり煮込むのがポイントです。

材料 (4人分)

豚ホルモン
500㌘
大根
10センチ
にんじん
1本
ちくわ
4本
こんにゃく
1枚
白ネギ
1本
小さじ1
大さじ2
ミックス味噌
大さじ3
醤油
大さじ1.5
サラダ油
小さじ1
ひたひたになるくらい(今回は900cc)

作り方

1

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にんじんを小さめの乱切りにする。

2

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大根は1㎝幅のいちょう切りにする。
白ネギは、斜めに5㎜幅に切る。

3

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ちくわは斜めに4等分する。

4

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こんにゃくはスプーンで、一口大にちぎる。
ちぎる前に、フォークで穴を開けると、味が染みやすくなります(*^^*)

5

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豚ホルモンは茹でる。
(元々茹でてあるのなら、茹でなくてok)
料理ばさみで一口大に切る。

6

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鍋にサラダ油をひき、にんじんと大根を炒める。

7

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油が全体に回ったら、ちくわと豚ホルモンとこんにゃくを入れ、ひたひたになるくらいの水を入れる。
今回は900cc入れました

8

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本だし、酒、砂糖、味噌を入れ、アクとりシートをかぶせる。

9

沸騰するまでは強火で、沸騰したら弱火で、野菜に火が通るまでコトコト煮る。

10

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野菜に火が通ったらシートをとって、蓋をし、一晩おく。

11

冷めた状態で、白い油が浮いていたら、取り除く。
取るとさっぱり&ヘルシーです☆

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弱火にかけて、またコトコト煮る。

13

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ホルモンが柔らかくなったら、醤油を入れ味を整える。
じっくり煮ると、ここまで色が付きます。

14

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最後にネギを入れ、完成デス☆
ネギ入れてから、長く火にかけてしまうと、ネギの色や食感が悪くなってしまいます(>_<)

15

お好みで、一味唐辛子などをかけて、お召し上がりください☆

コツ・ポイント

煮込めば煮込むほど美味しいです(*^^*)
じっくりじっくり煮込みましょう。
味噌はお好きなものでいいです。
とにかく、大さじ5入れちゃえばOKです(笑)
お肉は手羽先にしても、豚バラにしてもいいですよ*˙︶˙*

このレシピの生い立ち

家族全員どて煮が好きなので、野菜たっぷり栄養抜群などて煮を作ってみました◎
レシピID : 1936200 公開日 : 12/08/31 更新日 : 16/08/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/09/11

First tsukurepo mark
写真

美味しかったです

しん夏

作ってくれてありがとう♡美味しく出来てよかったです♪美味しそう~

Profile 我々は寝ないのですよ 2014年05月20日 16:02
作り途中で、気付きました。
砂糖、酒は、どの程度、入れましょう?