◎我が家のどて煮◎
向日葵◎
作り方
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1
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にんじんを小さめの乱切りにする。
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2
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大根は1㎝幅のいちょう切りにする。
白ネギは、斜めに5㎜幅に切る。
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3
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ちくわは斜めに4等分する。
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4
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こんにゃくはスプーンで、一口大にちぎる。
ちぎる前に、フォークで穴を開けると、味が染みやすくなります(*^^*)
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5
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豚ホルモンは茹でる。
（元々茹でてあるのなら、茹でなくてok）
料理ばさみで一口大に切る。
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6
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鍋にサラダ油をひき、にんじんと大根を炒める。
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7
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油が全体に回ったら、ちくわと豚ホルモンとこんにゃくを入れ、ひたひたになるくらいの水を入れる。
今回は900cc入れました
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8
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本だし、酒、砂糖、味噌を入れ、アクとりシートをかぶせる。
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10
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野菜に火が通ったらシートをとって、蓋をし、一晩おく。
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11
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冷めた状態で、白い油が浮いていたら、取り除く。
取るとさっぱり&ヘルシーです☆
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12
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弱火にかけて、またコトコト煮る。
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13
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ホルモンが柔らかくなったら、醤油を入れ味を整える。
じっくり煮ると、ここまで色が付きます。
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14
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最後にネギを入れ、完成デス☆
ネギ入れてから、長く火にかけてしまうと、ネギの色や食感が悪くなってしまいます(>_<)
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15
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お好みで、一味唐辛子などをかけて、お召し上がりください☆
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コツ・ポイント
煮込めば煮込むほど美味しいです(*^^*)
じっくりじっくり煮込みましょう。
味噌はお好きなものでいいです。
とにかく、大さじ5入れちゃえばOKです（笑）
お肉は手羽先にしても、豚バラにしてもいいですよ*˙︶˙*
じっくりじっくり煮込みましょう。
味噌はお好きなものでいいです。
とにかく、大さじ5入れちゃえばOKです（笑）
お肉は手羽先にしても、豚バラにしてもいいですよ*˙︶˙*
このレシピの生い立ち
家族全員どて煮が好きなので、野菜たっぷり栄養抜群などて煮を作ってみました◎
向日葵◎
