スタミナ料理 塩麹で!絶品レバニラ炒め♪
Description
塩麹を使ったらいつものレバニラが絶品に!!
塩麹の自然な甘味と旨味がレバーとニラを美味しく仕上げてくれます♪
塩麹の自然な甘味と旨味がレバーとニラを美味しく仕上げてくれます♪
材料
(2人分)
200g
60g(1/2束)
にんにく(みじん切り)
1片
生姜(みじん切り)
1かけ
豆板醤(お好みで)
小さじ1/2
サラダ油(炒め用)
大さじ2
ごま油(仕上げ用)
少々
■
調味料
塩麹
大さじ1
砂糖
小さじ1
酒(紹興酒)
大さじ1
オイスターソース(または醤油)
小さじ2
コショウ
少々
大さじ2
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
ニラは最後に加えて、さっと火が通ればOK!
レバーは下処理済みで、スライスしてあるものが出回っているので、そういうものを使うと、便利です♪
焼きムラがあると美味しくないので、自分でスライスする時は厚みが均一になるようにしましょう。
レバーは下処理済みで、スライスしてあるものが出回っているので、そういうものを使うと、便利です♪
焼きムラがあると美味しくないので、自分でスライスする時は厚みが均一になるようにしましょう。
このレシピの生い立ち
塩麹の活用法をいろいろ考えています♪
レバニラは、もやしを入れずに、野菜はニラだけのものが食べたいという夫のリクエストにこたえたレシピです。
レバニラは、もやしを入れずに、野菜はニラだけのものが食べたいという夫のリクエストにこたえたレシピです。