茄子と南瓜のトマトグラタン

南瓜のわたを取り、１ｃｍのいちょう切りにします。　南瓜の重量の１％の塩をまぶし、蒸気の上がった蒸し器で２０分蒸します。

蒸しあがった南瓜をボウルにうつし、粗くマッシュします。

茄子を１ｃｍの輪切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンに並べ、両面に焼き色をつけます。

４にトマト缶を加え、中火で５分間かき混ぜながら煮詰めます。　塩こしょう（お好みで鶏がらスープの素）で味を調えます。

耐熱皿に２の南瓜をしき、５のトマトソースを半量入れ広げます。　その上に３の茄子をしきつめ、残りのトマトソースをかけます。

最後にミックスチーズをまんべんなく広げ、２５０℃のオーブンで２０分、こんがり焼き色がつくまで焼きあげます。