あさりと豚肉のポルトガル風煮込み
Description
【専門家厳選レシピ掲載】
アサリのうまみを含んだ豚肉が美味。早い旨い簡単。ワインによく合うメインです。おもてなしにも。
アサリのうまみを含んだ豚肉が美味。早い旨い簡単。ワインによく合うメインです。おもてなしにも。
材料
(2〜3人分)
1パック(300g)
200g
ニンニク(みじん切り)
大1片
オリーブ油
大1
鷹の爪(輪切り)
好みで少々
白ワイン
1/2カップ
塩胡椒
適宜
香菜(パクチー)
たっぷり
作り方
コツ・ポイント
アサリに火を通しすぎないこと。香菜の根があれば手順2で加えると更においしいです。アサリと豚は意外な組み合わせですがとても合います。パンと一緒にどうぞ。残った煮汁にパスタを入れるのも美味。香菜の代わりにパセリでも。
このレシピの生い立ち
フランスに住んでいた時、教えてもらったポルトガル料理です。日本の食卓にも合い、誰に出しても好評なのでよくつくります。身近にある材料で簡単なのに手が込んでる風のメインに。