鶏胸肉のロースト

胸肉に塩コショウを刷り込む。香味野菜をスライスする。その他の具は一口大に切る。

オリーブオイルでその他の具を炒める。
中まで火が通る必要はなく、表面が炒められればよい。中火～強火

その他の具のあとに、胸肉を焼く。
皮面をしっかり焼く。これも中まで火が通る必要はない。中火～強火

厚手の鍋(ストウブ)にオリーブオイル(分量外)を馴染ませる。弱火

一旦火を止め、香味野菜を敷く。

胸肉・その他の具を入れて蓋をする。
中火で1分、弱火で30分加熱する。