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本かわはぎを三枚におろして霜降り(ざるの上に置いて熱湯をかける)する。
昆布を水に漬けて戻し、昆布は食べやすく結ぶ。
かわはぎの中骨を②の昆布水と日本酒で、あくをひきなが透明になるまで炊き、塩、しょうゆで濃い目のお吸い物位に味つけ。
白菜の芯はそぎ切り、白菜の葉は食べやすい大きさにざく切り、長ねぎは斜め切り、
えのきは石突を取って食べやすい長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
おだしの入った鍋に野菜、きのこ、豆腐とかわはぎの身を入れて炊く。
雑炊!それは美味しかったでしょうね! レポありがとう♪
ほっこり温まっていいですよね! レポありがとう♪
鍋がおいしい季節になりましたよね♪ レポありがとう♪
ご参考になってうれしいです♪つくレポありがとう♪