具だくさん☆高野豆腐の卵とじ

高野豆腐をもどし水気を切り、 3等分にしたものをさらに薄切りする。

玉ねぎは、半分にして薄切りに、人参は食べやすい大きさの短冊切りにする。しめじは小房に分けておく。

鍋に水と調味料を入れ煮立ってきたらねぎとたまご以外を全部入れて野菜が煮えるまで炊く。