煮しめ＊覚書＊

昆布と干ししいたけを軽く水洗いし、一緒に分量の水につける。
※ぬるま湯だと戻りが早く、だしが出やすい。

【こんにゃく】切って、真ん中に少し切り込みを入れる。

【こんにゃく】片方を切り込みを入れた部分に入れる。
【昆布】縦に裂いて、一重結び。
【しいたけ】じくを取り除く。

【大根】皮を剥いて、長方形になるように切る。
【人参】皮を剥いて、斜め切りにする。
【たけのこ】食べやすい大きさに切る。

【厚揚げ】分厚ければ、半分にスライスして、適当な大きさにしておく。

※その他材料を入れるなら･･･ごぼうやつわなども良いかもしれませんね☆季節の旬の物で！

かつお節を取り出したら、全ての材料を入れる。

砂糖、うすくち醤油、みりんで味付けをし、落し蓋をして吹きこぼれない程度に煮詰める。私は３０分～１時間煮詰めます）

完成してすぐに食べるより、１度冷ました方が味がしっかり染みておいしいです(*＾＾*)