大豆入りの具だくさん肉まん★音更

大きなボールに、強力粉・薄力粉、砂糖、サラダ油、ドライイーストを入れ、お湯を入れ、生地がなめらかになるまで良く錬ります。

１の生地をボールに戻し、ラップをして３０℃で１～２時間発酵させます。

発酵した生地に、ベーキングパウダーを加えて練り、２０分間ねかせます。これで皮の完成です

白菜、大豆は茹でておき、白菜は７～８ｍｍの角切りにし、大豆は粗めに刻みきます。

しいたけ、玉ねぎ、たけのこも７～８ｍｍに切り、しょうがはみじん切りにしておきます。

熱した鍋にサラダ油ひき、しょうがと④の肉を炒めます。

肉と野菜を一緒にし、白菜、しいたけの戻し汁1.5カップを加え、オイスターソース、醤油、砂糖、ごま油で味をととのえます。

水溶き片栗粉で４にとろみを付け、バットに入れ冷ましておきます。

等分した生地をてのひらで軽く押さえながら伸ばします

肉まんを、蒸し器に入れ、１２～１５分間蒸したら完成です。