ローストポーク&絶品グレイビーソース♬

ローストポーク&絶品グレイビーソース♬

Description

オーブンは使わないローストポーク♪
ソースまでフライパンひとつ♡
ほぼ蒸し焼き状態と余熱で火を通すのでしっとりやわらか♫

材料

豚かたまり肉(室温)(肩ロース・ロース・もも肉など)
400~450g
粉末香辛料(お好みで♪ナツメグ・クローブ・ローズマリーなど)
適量
塩・こしょう
適量
サラダ油(ロースト用)
適量
グレイビーソース
肉汁
適量
水(肉汁の量によって加減する)
~1/2カップ(100cc)
バター
10g
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    室温に戻した肉に塩、こしょう、にんにく、香辛料をすり込んで、ラップで包み、少し寝かせる。塩は多めに。

  2. 2

    写真

    サラダオイルをひいた強火のフライパンで肉の表面全体に焼き色を付ける。

  3. 3

    写真

    蓋をして、弱火にして15分焼く。裏返し、再度蓋をして、更に15分焼く。
    火を止めてそのまま粗熱が取れるまま放置する。

  4. 4

    写真

    竹串を刺してみて、透明の肉汁が出てきたら出来上がり。
    好みの厚さにスライスして盛りつける。

  5. 5

    写真

    フライパンに残った肉汁と、グレイビーソースの材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、バターが溶ければ出来上がり。

  6. 6

    写真

    つくれぽ10人♪
    2013/9/17
    話題入りすることが出来ました☆本当にありがとうございますm(__)m

コツ・ポイント

肉は30分~1時間前に冷蔵庫から出し、室温に戻します。
肉の形・大きさで火の通りが異なります。竹串を刺して肉汁が透明でなければ再度蓋をして10分ほど焼いてみてください。
香辛料はお好きなものでOk!
グルービーソースはぜひ作って下さいね!

このレシピの生い立ち

フライパンローストビーフをよく作ります♪
豚肉でアレンジしました♡
レシピID : 2132797 公開日 : 13/03/30 更新日 : 17/03/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

57 (48人)
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2018年5月21日

美味しくいただきました。素敵レシピありがとうございます〜

とても美味しそう❀お口に合って嬉しいです♪れぽありがとう❀

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2017年11月25日

料理初心者の私でもとても美味しくできました!神レシピ感謝です!

お役に立てましたね!とても嬉しいです♪素敵れぽありがとう❀

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2017年10月20日

大好きな肩ロースで♪事あるごとにお世話になってます♡感謝です^^

お久です♪と~っても美味しそう❀素敵りぴありがとう!(^^)

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2017年6月16日

焼くだけ簡単なのに絶品です!ソースもとても美味し〜♡また作ります

嬉しいリピコメント♪気に入って頂けましたね!れぽありがとう❀

このレシピを使った献立