ほっくり肉じゃが

じゃがいもは皮をむいて大きめの乱切りにし、水に２～３分さらしてざるに上げ、水けをきる。

にんじんは皮をむいて厚さ７～８ｍｍの輪切りに、玉ねぎはくし形に切る。青ねぎは根元を切って長さ４ｃｍに切る。

糸こんにゃくは熱湯でさっとゆでて水けをきり、長さを３つに切る。牛肉は幅５～６ｃｍに切る。

続けてじゃがいも、玉ねぎを入れてさっと炒め、水２と１／２カップを注ぎ、糸こんにゃくを１カ所に固めて加えて強火にする。

じゃがいもが煮崩れしないように梅干しを入れる。煮立ったら強めの中火にして約１０分煮る。

にんじんを加えて牛肉を戻し入れ、★の調味料を上から順番に加え、落としぶたをしてさらに約１０分煮る。

３０分～１時間おいて味をしみ込ませる。

食べる直前に温める。