ひなまつりに・ハマグリの酒蒸し

ハマグリは塩水につけて砂を出しておく。使うときには、表面のぬめりをよく洗っておく。

乾燥わかめは戻して水切りしておく。

なべに酒をいれて煮立たせる。だし・ハマグリを加えて、ふたをし、中火にかける。

塩・しょうゆを入れ味をととのえる。わかめを加えてひと煮立ちさせる。

器に盛る。