厚揚げと野菜の塩あんかけ炒め

白菜とチンゲン菜を葉と芯に分けて、食べやすい大きさに切る。
芯の方は斜めにそぎ切り。

にんにくは包丁の腹で潰してみじん切り。

生姜は細く千切り。

厚揚げ豆腐は、熱湯をかけて湯通ししてから、７～８ｍｍに切る。

香りが出たら、白菜とチンゲン菜の芯の部分を先に入れ、塩をひとつまみ回し入れて炒める。

芯の周りが少し透き通ってきたら厚揚げと残りの葉の部分を入れて、●を入れて炒める。

全体的に火が入り始めたら味見をして塩で調え、ごま油を回しかける。

こちらは小松菜と厚揚げのみです。
プラス五香粉(ウーシャンフェン)をパパッとふりかけて簡単本格中華おかずに♪