我が家のロールキャベツ

キャベツの芯をくり抜き、全体を、水に漬けて芯から水を入れて上葉を順番に破れないように剥く

キャベツは多い方が美味しいので、ロールキャベツ１個につき、キャベツの葉を１枚と半分くらいを使うと良いです

大鍋にたっぷりとお湯を沸かし、キャベツの葉を２枚か３枚ずつ茹でる。たくさんの葉を一度に入れるとキャベツが破れる事が多い

茹でたキャベツは水に放して冷ましてから、ペーパーで水気を拭いておく。水気を拭いたキャベツは塩、胡椒で少し下味をつけておく

キャベツの芯は薄く削いでおく。
玉ねぎは細かいみじん切りにする。キャベツの芯もみじん切りにする。
フープロを使っています

玉ねぎの半分はくし形に切る。にんじんは１cmの輪切りにする。ぶなしめじはばらしておく。きのこを入れると味がよくなります

ロールキャベツの種を８等分して、卵型にまとめる。
ベーコンは２cm幅に切る

水気を拭いたキャベツの芯の上に、少しずらして半分のキャベツを敷き、その上に種をおく

キャベツの葉を折りたたみながら種を巻いていく。片方だけを巻き、終わったら種の中に片方のキャベツの葉を種の中に全部入れ込む

種を巻いたロールキャベツの巻き終わりを下にして、鍋に隙間のないように、キッチリと詰め込み並べる

鍋にキッチリ詰まったロールキャベツの上から、キャベツの茹で汁をたっぷりと入れ、しめじを入れ、コンソメとローリエを入れる

初めは中火で煮込み、グツグツしたら落し蓋をして弱火でコトコトと煮汁が半分くらいになり、キャベツがトロトロになるまで煮こむ