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牛肉とたたき蓮根の胡麻バーグ

牛肉とたたき蓮根の胡麻バーグの画像

Description

胡麻の風味とプチプチ感、蓮根のシャキシャキ感が美味しいハンバーグです♪
コロッと可愛い小さめサイズです。

材料 （１０個分）

牛こま切れ肉
２００ｇ
レンコン
１５０ｇ
煎り胡麻(白、黒）
各大さじ２強
*醤油
小さじ２．５
*砂糖
小さじ１
*ニンニク（すりおろし）
小さじ半分
*粗挽き黒胡椒
適量
片栗粉
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    蓮根は皮を剥いて一口大に切り、酢水にさらしてサッと洗い、ビニール袋に入れて麺棒等で細かめに叩く。

  2. 2

    写真

    牛肉は3センチ幅位に切る。

  3. 3

    写真

    ボウルに牛肉と*を入れ、手でよく揉み込んでから片栗粉を加えて混ぜ合わせ、蓮根も加えよく混ぜ合わす。

  4. 4

    写真

    １０個に丸め、少し押さえて平らにする。
    ※蓮根を中に押し込むような感じで形成してください。

  5. 5

    写真

    ５個ずつ、白胡麻と黒胡麻をまぶす。

  6. 6

    写真

    フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、弱火～中火の間で⑤を片面2分位ずつ焼く。→

  7. 7

    蓋をして更に5分ほど焼く。
    ※途中1度ひっくり返してください。

  8. 8

    写真

    出来上がり♪
    切ると中はこんな感じです。

  9. 9

    写真

    2018/01/22
    クックパッドニュースに掲載していただきました♡

コツ・ポイント

醤油の量はお好みで加減してください。
私は工程３で、ほんの少しだけお肉をレンジで加熱して味見をし、味を調整します。
今回は白と黒の胡麻を使用しましたが、どちらかだけでも＾＾
お好みでマヨネーズとケチャップを混ぜたものをつけても美味しいです。

このレシピの生い立ち

牛肉と蓮根できんぴらを作るのですが、これをハンバーグみたいにしたら美味しいかもと思い生まれたレシピです♪
レシピID : 2188890 公開日 : 13/04/12 更新日 : 18/01/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2013年10月30日
写真
72yuriko☆
形が崩れてしまいそうでしたが、なんとか作れました♪

初めまして♪お上手に作って下さってますよ＾＾レポありがとうございます♡

2013年7月11日
写真
めかにか
お弁当用に作りました。胡麻大好き♪ありがとうございます♪

初めまして♪胡麻好きさんのお口に合って嬉しいです～♡レポ感謝

2013年5月30日
初れぽ
写真
komutatata
ずっと気になってたレシピ✿夫絶賛サクサクカリカリ食感楽し美味し～

気にかけて頂いてたなんて嬉しい～♡旦那様にも喜んでもらえて超感激～♡初レポ大感謝です✿

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