トマトジュースdeミネストローネ

玉ねぎはとパセリみじん切り、人参はいちょう切り、ジャガイモは1cm角、ベーコンは細切り、キャベツはざく切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとベーコンを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、にんじんとじゃがいもとキャベツも加えて炒める。

全体に油が回ったら、水とトマトジュースと固形コンソメを入れて弱火にし、じゃがいもとにんじんに火が通るまで煮込む。