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豚もも肉は一口大、人参と油揚げは短冊切り、玉ねぎはスライス、白葱は斜め薄切りにする
出汁を煮たてて豚もも肉を入れ、人参、玉ねぎ、白葱を加えて柔らかくなるまで煮る。
油揚げを加えて調味料で味を整える。(カレー粉は辛さをみながら少量ずつ加える)
水溶き片栗粉でとろみをつける。茹で上がったうどんにかける。