洋風☆豚の角煮　井坂煮風

1日目
豚バラブロックを塩豚にする。
ブロック肉に塩をすり込んでビニール袋に密封して一晩寝かせる。

2日目
①のブロック肉をお湯で茹でる。
1回目20分位茹で一度お湯を捨て、水を入れ替えして30位～40分茹でる。

竹串などを刺して血がにじまなくなったら、塩豚の茹であがりです。
一晩、お湯に入れたまま冷まして余分な脂を取ります。

煮込み用ソースの野菜をトマト以外、全部すりおろす。トマトは皮をむいてみじん切りにする。

⑤ですりおろした野菜にバター以外の調味料を入れて混ぜ合わせる。
☆野菜の旨みで煮込むのでお水は入れません。

④のブロック肉を食べやすいサイズに切る。
切ったお肉と⑤のソースを鍋に全部入れて中火で煮込む。

さらに半日～一晩寝かせるとソースがまろやかになってお肉に味が染み込み美味しさがアップします♪
時間に余裕があったら是非！

ご飯の上に千切りキャベツと井坂煮風角煮を乗せて、どんぶりにして♪ガッツリうまーですｗ
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