母直伝⛄かぼちゃコロッケ

かぼちゃは適当な大きさに切り種を取り皮をむいてポリ袋に入れ、500Wの電子レンジで10分加熱する。袋の口は縛らないでね。

⁠⚠CAUTION!!⚠

固いので怪我に気をつけてくださいね。先にレンチンしてから切って皮をむいても。

レンジで加熱したポリ袋は熱くなっているので、取り出す際は気をつけてください。
もちろん耐熱容器で加熱してもOKです。

①をボールに移す。かぼちゃが熱いうちにマッシャーなどでつぶす。多少塊が残っても大丈夫です。

つぶしたかぼちゃが冷めないうちに、生クリームを加えて混ぜ、塩こしょうで調味する。

こんな感じに滑らかになります。

こんな感じになればOKです。じっくり炒めて玉ねぎの甘さを引き出します。

⑨に豚挽き肉を加え、パラパラになるまでさらに炒める。

こんな感じです。

⑫をしばらく置いて粗熱をとる。
味を馴染ませます。

卵を溶く。抵抗なければ手でほぐしてみて。指の腹で白身を押しつぶすようにすると、まんべんなく溶きほぐせます。

冷めた⑬を8～12等分にし、小麦粉を広げたバットに乗せ、粉をまぶしながらしっかりまとめ、俵形にする。小判形や球形でも。

180℃に熱したサラダ油で⑯を揚げる。
3～4分かけてじっくり揚げます。
カリッカリに揚がりますよ。

千切りにしたキャベツ、プチトマト、コロッケを器に盛り付けたら出来上がり♪

2013.10.21話題入りさせて頂きました。閲覧・印刷・フォルダイン・作ってくださった皆様に感謝です<(_ _*)>❤